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3人的晚餐4菜1汤都是很适合夏天的家常菜一家人吃得很开心

类别:美食菜谱 日期:2018-7-7 11:40:33 人气: 来源:

  这是2018年6月18日的晚餐,有小米蒸排骨、凉拌秋葵、蒜蓉炒南瓜藤、西红柿炖茄子土豆和丝瓜蛋花汤。

  2018年6月18日是端午节,本来过节要吃得丰盛一些的,我征求丈夫和女儿的意见,我女儿说:“端午节肯定要一家人一起吃晚餐的,可是,我不想大鱼大肉,晚上得太多肉类难以消化,晚餐吃得多容易长胖。我觉得就做适合夏天的家常菜,妈妈做的家常菜最棒,最好有凉拌的,再有一个清淡的汤,这样就够了。”我听了说:“那就是一个素菜和一个汤,会不会太少不够吃呀?”我女儿答道:“我只是,要不一起动手做晚餐吧!”工作日,我下班回到家比较迟,家里的家务我很少做,像这周女儿做了三顿晚餐,我丈夫也做了三顿饭,到了周末我休息,我就想多做点家务,让他们换换口味。我知道丈夫和孩子都希望晚餐吃得清淡一些,不要浪费,我去菜市场买菜以蔬菜为主,端午节的晚餐做得很家常。我丈夫和女儿却说:“夏天的晚餐清淡简单比较合适,关键是合一家人的口味。”这个晚餐花费在50元之内,在家吃饭就是经济实惠,又很好吃,全部都吃光光不浪费。

  这是小米蒸排骨。虽然我丈夫说自己是一个伪球迷,但每一场足球都不会错过,为球队加油,熬夜看球,容易上火,我做的小米蒸排骨是蒸菜,营养不上火,小米有滋补助睡眠的作用,这道小米蒸排骨放了腐乳,腌制了几个小时,排骨的骨头都入味了,小米吸收了排骨的肉香味,比单纯吃小米粥好吃很多。小米蒸排骨的做法,排骨和小米用腐乳、料酒、生抽、砂糖和淀粉拌匀,然后等2小时以上,让小米吸足调料,烧开水后放入小米排骨用大火蒸15分钟,喜欢吃辣的,最后放点小米椒或者剁椒蒸2分钟,关火后撒上葱粒。

  这盘菜有点像东北乱炖,我把茄子和土豆炒,要把这两样炒得有点熟,放入番茄块,翻炒,利用番茄本身自带的番茄汁炒一下茄子和土豆,然后再放少量水,把番茄块、茄子和土豆炖熟,最后放生抽和少许砂糖调味。如果像我一样喜欢吃香菜的,可以放些香菜提升食欲。别看我拍的图片不怎么好看,这道菜深得我丈夫和女儿的喜爱,一盘菜吃得汤汁不剩一滴。

  这是凉拌秋葵,凉拌秋葵是最近跟菜市场的阿姨学来的,阿姨教我怎样挑秋葵,还教了做法,先用生抽、凉拌醋、砂糖、剁椒和蒜一起拌匀做成凉拌汁,秋葵洗净,烧开水后放秋葵焯水,如果要像图片那样对半切开,一定要记着焯水后再对半切开,因为如果切了再焯水,秋葵汁液会流失,减少了秋葵的营养价值。秋葵焯水后对半切开,放入调好的凉拌汁。

  这是蒜蓉炒南瓜藤,我丈夫很喜欢吃炒南瓜藤,他说南瓜藤炒得好吃起来滑滑的,粗纤维丰富对人体有好处。这个炒南瓜藤的做法跟炒其他蔬菜一样的,烧热油爆香蒜蓉,放入南瓜藤,用大火炒,把南瓜藤炒熟,放盐调味。

  这是丝瓜蛋花汤。这道汤是我丈夫教我的,他说鸡蛋和丝瓜一起滚汤,很鲜美。这道汤水只用了丝瓜和鸡蛋,炒锅爆香蒜,放入丝瓜块用大火翻炒,加入适量的水,煮8-10分钟,打入鸡蛋液,迅速搅拌几下,放盐调味,整个煮汤过程在10分钟之内,做起来很简单的。到了夏天,我家女儿就喜欢清爽的汤水。

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