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水煮鱼的做法步骤

类别:中华美食 日期:2018-6-27 5:31:41 人气: 来源:

  水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。

  水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。

  锅里放油烧热后,放进姜片爆香,然后把鱼头放进略煎,加点料酒,再注入清水,放进葱白,煮15-20分钟,等鱼汤变白后,去掉葱白,汤盛起备用。

  锅中烧热水,放入适量盐,放入豆芽和撕成小片的大白菜和金针菇煮至断生,捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在。

  倒入鱼汤(或者水)加入料酒、糖、盐调好味。汤烧开后将腌好的鱼片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色即关火。

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