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在家也可以做正宗肉夹馍照这个方法味道比外面卖的好吃多!

类别:美容菜谱 日期:2018-6-21 1:13:40 人气: 来源:

  肉夹馍,西安传统的名小吃。相传战国时期已有,世代流传至今。肉夹馍中的肉是以猪肉为原料,加入丁香、蔻仁、花椒、大料、冰糖、桂皮等调味卤制而成。卤好的肉色泽红润、软烂醇香、肥而不腻、瘦而不柴、入口即化。

  据说最好吃的肉夹馍要去西安当地才能品尝到,没机会西安吃正宗的肉夹肉只能到当地的老字号店品尝,幸好生活在大都市有几家不错的老字号店,经朋友推荐找机会去尝了尝,品尝过后小朋友就对这个肉夹馍念念不忘,偶尔馋了去品尝一次还行,如果为了吃个肉夹馍专门跑一趟太不值当,还不如自己在家尝试着做做,说不定做出来的味道也能讨小朋友的喜爱。做之前先在网上查阅了白馍的制作方法和原理,不查不知道,一查才发现这个白馍和平时做的发面饼类似,发面饼经常做所以白馍制作起来就相对很简单,卤肉对我来讲更简单,平时不做肉夹馍时也会做,白馍和卤肉准备好后相互夹在一起不就轻松搞定吗?按这个想法在家给小朋友做过多次都特别受欢迎,自此之后也没再念叨着要去外面吃肉夹馍。前段时间朋友来家里玩带了些猪蹄,炖汤都没人喝,最后全部做成卤猪蹄,以为这样可以消灭快一些,没想到父子俩都不给力吃完还剩下一大半,借此机会正好给小朋友做了一次肉夹馍,一方面帮忙快速消灭卤肉,另一方面做好的肉夹馍还得到父子俩的高度评价,小朋友早上吃完下午放学回来让我再继续给他做,可见这次的肉夹馍做得有多好吃。

  1、普通面粉中加入酵母、泡打粉和适量的清水,先用筷子搅拌成絮状,然后再用手揉成光滑的面团,面团揉好后盖上保鲜膜或湿布静置45分钟左右,大约发酵至一倍大小。揉面过程中清水要分次慢慢加入

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关键词:正宗卤猪蹄
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